鶏ガラのモーリーです。 自 家 製 ヨ ー グ ル ト ネ タ 前々から購入したかったヨーグルトメーカーを最近購入をいたしました。 前に書いた記事 で少し書いたけど、今回はヨーグルト製造をメインとして書いていきたいと思います。 種菌がR1(風邪系)とLG21(ピロリ菌)のハイブリッドをベースに2本目の一部を搾取して混ぜた劣化コピー pic.twitter.com/nVZAOoGsDd — がーらけにあ(HouseArrestVisionJapan) (@galakenya) April 25, 2020 使用機器 ドン・キホーテ PB : DYM-013-RE アイリスオオヤマ NB : KYM-013 同等 使用種菌 明治 R1 & LG21 (ドリンクタイプ) 使った牛乳 成分無調整牛乳( 1 リットル) 発酵温度 43 度 発酵時間 12 時間 作業方法 ① 冷蔵庫から取り出した牛乳を最低常温状態にする →冷蔵のままだとタイムラグなどが発生するかもしれない為 →ヨーグルトと牛乳が触れるものは 熱湯消毒の徹底 →手洗いは石鹸でじっくり 必ず洗う ② 種菌を入れて付属のスプーンでかき混ぜる。 →全体にいきわたる様に混ぜないと中途半端になる →約 1 リットルに対して約 1 本分(※ Twitter の埋め込み画像参照) R1とLG21のボトル pic.twitter.com/QsSaUCn49c — がーらけにあ(HouseArrestVisionJapan) (@galakenya) April 25, 2020 ③ 機材にセットして発酵開始 →発酵している間は放置しても問題ない ④ 発酵が終わったら冷蔵庫に保管し冷却 ⑤ 冷やしたら完成 ※ NB =ナショナルブランド( メーカー が商品につけた ブランド のことである。 ) ※ PB =プライベートブランド(